Torta de Espinafre e Queijo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo, acrescente 1 maço de espinafre picado (só as folhas) e tablete de caldo de bacon esfarelado e refogue. Reserve.

Em uma forma retangular  distribua  12 fatias de pão de forma sem casca e espalhe o espinafre reservado. Polvilhe 1 xícara (chá) de queijo prato ralado e leve ao forno médio- alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sirva.

Rende 12 porções....

Fiz a metade dessa receita e troquei o caldo de bacon por bacon picado, e sem óleo..... ficou bem bom!!!

Arroz Cremoso

Hummm... fiz este arroz e adorei!!! Fica tri gostoso e é super fácil =)

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha italia pequena picada
100g de presunto magro cortado em cubos
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) sw arroz
2 xícaras chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de maionese (eu usei a maionese com azeitona, e ficou ótimo)

Modo de fazer:

Em uma panela média (usei uma panela de pedra) aqueça o azeite, junte a abobrinha, o presunto e refogue por 3 minutos (não deixe a abobrinha amolecer). Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o arroz por 2 minutos. Junte a água, o sal e cozinhe por uns 15 minutos ou até o arroz secar. Acrescente a mistura reservada, a maionese e misture.
Sirva em seguida.

PS: se quiser, acrescente um tomate sem sementes picado.

Rende 4 porções.

Beringelices roxas....

Beringela é tudo de bom!!! Ela fica gostosa em sanduiches, molhos saladas... pode ser preparada grelhada, recheada, curtida no azeite, refogada....
E ainda faz muito bem a saúde!!!
Aqui vai uma série de receitinhas básica pra usar e abusar dessa frutinha roxa que me lembra sempre uma orca...

BERINJELA LIBANESA

Ingredientes:
3 berinjelas médias cortadas em rodelas grossas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de alecrim
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de iogurte desnatado

MODO DE FAZER

Deixe as berinjelas na água por 5 minutos. Escorra, misture-as com os óleos e todos os temperos e deixe marinar por 5 minutos.
Unte uma assadeira e espalhe as berinjelas. Leve ao forno médio preaquecido, por 25 minutos.
Deixe esfriar e reserve. Coloque o iogurte em uma vasilha e bata levemente até ficar cremoso. Se quiser, adicione uma pitada de sal.
Sirva com a berinjela.


SALADA GRELHADA

Ingredientes:
2 berinjelas médias
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
1/2 dente de alho picado
sal e pimenta da jamaica

MODO DE FAZER

Corte as berinjelas e as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Corte o pimentão e a cebola em quatro. Coloque em água por 5 minutos, escorra bem e tempere com sal, pimenta e alho. Pincele uma grelha com o azeite, aqueça e grelhe os vegetais dos dois lados.
Sirva frio.

CREME DE BERINJELA

Ingredientes:
2 berinjelas
1 dente de alho amassado
4 colheres (chá) de maionese light
6 colheres (chá) de iogurte desnatado
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
palitos de vegetais crus e pão sírio em fatias

MODO DE FAZER

Cozinhe as berinjelas em água fervente por 30 minutos ou até ficarem macias. Deixe esfriar, corte-as ao meio e tire o miolo com uma colher de chá.
Bata no liquidificador essa polpa, o alho, a maionese e o iogurte.
Tempere com o sal e a pimenta. Coloque essa pasta em um recipiente para servir.
Deixe acabar de esfriar por 1 hora, salpique a salsinha e sirva acompanhando os palitos de vegetais e o pão.

LINGUADO COM RATATOUILLE

Ingredientes:
4 filés de linguado
1/4 de colher (chá) de sal
suco de 1/2 limão
4 xícaras (chá) de berinjela em cubos
1 xícara (chá) de milho verde
1 1/2 xícara (chá) de abobrinha
1 cebola média picada
1 pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de manjericão seco
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

MODO DE FAZER

Tempere os filés com sal e limão e reserve.
À parte, misture os ingredientes restantes (menos o queijo). Arrume-os num refratário untado com tampa e asse (200º C) por 45 minutos. Arrume os filés sobre os vegetais no refratário e salpique o queijo. Asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até que o peixe desmanche com um garfo.

BERINJELA ALLA PARMIGGIANA

Ingredientes:
2 berinjelas médias em rodelas
4 colheres (chá) de azeite
1/2 cebola em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
1 tomate picado sem pele e sem semente
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco
sal e pimenta do reino a gosto
120g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) de parmesão ralado
folhas de manjericão para enfeitar

MODO DE FAZER

Salgue a berinjela e deixe-a por 30 minutos numa peneira.
Numa panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e metade do molho de tomate, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
Coloque o restante do molho de tomate num refratário e cubra com a berinjela. Acrescente a mussarela, o molho refogado e o parmesão. Asse em forno médio por 40 minutos.

CAPONATA

Ingredientes:
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara (chá) de cebola
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de berinjela
2 xícaras (chá) de tomate
1 xícara (chá) de pimentão
1 xícara (chá) de salsão
3/4 de xícara (chá) de caldo de galinha diluído em 3/4 dé xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de massa de tomate
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta
1 colher (sopa) de alcaparra em 2 colheres (chá) de vinagre de arroz

MODO DE FAZER

Pique todos os vegetais em cubos. Aqueça o azeite sem deixar fumegar e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Acrescente a berinjela, metade do tomate e os outros ingredientes, menos a alcaparra. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Junte o tomate restante e a alcaparra.
Sirva quente ou gelada.

CANELONE DE BERINJELA

Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em quatro fatias no sentido do comprimento
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de ricota
1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de tomate seco picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

MODO DE FAZER

Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe a berijela dos dois lados. Seque em papel toalha e reserve.
Numa vasilha, misture a ricota, o parmesão, o tomate seco, o sal e a pimenta. Espalhe essa mistura sobre as fatias de berinjela e cubra com algumas folhas de manjericão. Enrole, arrume num refratário, cubra com o molho e asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
Salpique o manjericão e sirva.

BOLO DOCE DE BERINJELA

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de uvas passas escuras
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
2 berinjelas médias descascadas, cortadas em cubos e aferventadas
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
18 colheres (chá) de adoçante para ser levado ao fogo
1/3 de xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE FAZER

Amoleça as passas em água quente, escorra e reserve.
Misture a farinha, o fermento, a canela e a noz moscada. Reserve
Bata na batedeira o restante dos ingredientes, menos as passas. Acrescente aos poucos a mistura de farinha, até incorporar. Adicione as passas. Despeje a massa numa fôrma untada para bolo e leve ao forno, preaquecido por 30 minutos, até dourar.
Espere esfriar, desenforme e sirva.

Sundae light e Gelado de Banana

Um misto de sorvetinhos.....


INGREDIENTES:
3 ameixas secas médias
1/2 copo (120 ml) de água
1/2 xícara (chá) de sorvete diet de creme

MODO DE FAZER:
Ferva as ameixas em água até amolecerem.
Enquanto estiver quente, despeje por cima desse suco o sorvete de creme. Mexa com uma colher e sirva imediatamente.


INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 maçã pequena, descascada e cortada em cubos
1 banana pequena, em fatias
2 colheres (sopa) de leite desnatado
4 envelopes de adoçante
gotas de essência de baunilha ou amêndoas

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao congelador até gelar. Retire e bata novamente no liquidificador.
Sirva gelado.

Mais novas cenourinhas....

Crostini de Cenoura e Tomate

Ingredientes:
12 fatias (1 cm de largura = ou -) de pão italiano ou tipo baguete
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
3 cenouras médias raladas grosso
4 tomates maduros picados sem pele e sementes
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de parmesão ralado
margarina light pra untar

Modo de Fazer

Espalhe o pão em uma assadeira untada com a margarina e reserve. Numa frigideira grande e antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e deixe fritar por meio minuto. Adicione os ingredientes restantes, exceto o parmesão. Mexa rapidamente e retire do fogo. Espalhe o refogado sobre o pão e polvilhe com o parmesão. Asse em forno alto preaquecido por cerca de 6 minutos e sirva.

Fica perfeito pra acompanhar uma cervejinha.....


PANQUECA COM CREME DE CENOURA

Ingredientes
MASSA:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de noz moscada
1/2 colher (chá) de sal
oleo de girassol para untar
RECHEIO:
1 cebola picada
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de margarina light
3 cenouras médias raladas grosso
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

Modo de Fazer:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma frigideira, aqueça-a e, com uma concha, frite a massa. Faça 6 unidades - essa receita rende 6 panquecas.
Recheio: refogue a cebola e o orégano na margarina. Acrescente a cenoura e refogue por 1 minuto. Junte o sal e o queijo. Em outro recipiente, misture a maisena, a farinha e o leite. Junte ao refogado. Mexa até engrossar. Despeje com uma colher sobre as panquecas, enrole-as e sirva.

E pra aquele final de tarde com chimarrão....

BOLO ESPECIAL DE CENOURA

Ingredientes:
3 claras
3 gemas
1/2 xícara (chá) de adoçante que possa ir ao fogo (se quiserem troquem por açucar)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 cenouras médias raladas
1 pêra média ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
margarina light e farinha de trigo pra untar
COBERTURA:
1/2 xicara (chá) de cream cheese light
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de adoçante

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante ou açucar. Acresente a farinha, a cenoura e a pêra. Misture delicadamente, com uma colher, as claras, o fermento e a canela. Coloque em uma fôrma pequena untada. Asse em forno médio - baixo preaquecido por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e desenforme.
COBERTURA:
misture todos os ingredientes e espalhe por cima do bolo.

Mais Cenorinhas....

Musse de Cenoura e Cogulmelo
Ingredientes:
2 cenouras médias cozidas
1 ovo / 2 claras
1/2 xícara (chá) de requeijão light
sal a gosto
margarina light e farinha de rosca para untar


MOLHO:
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xicara (chá) de cogumelo em conserva escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 pitada de noz moscada
cebolinha pra enfeitar
sal a gosto


Modo de Fazer:
Bata as cenouras no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje a mistura em 4 forminhas untadas (ou numa forma só). Asse em banho maria, em forno médio, por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
MOLHO: Leve ao fogo o azeite, a cebola e os cogumelos. Mexa por 5 minutos, polvilhe a farinha e junte o leite, a noz moscada e o sal. Deixe engrossar, mexendo. Sirva sobre cada musse e enfeite com a cebolinha.


Fica uma delícia......

RECEITINHAS COM CENOURA (pra manter o bronzeado, kkkkkkkk)

CREME DE CENOURA COM ABÓBORA

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina light
3/4 de xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de abóbora em cubinhos
6 cenouras grandes em rodelas
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto
1 iogurte natural desnatado
cebolinha picada pra enfeitar

Modo de Fazer:
Numa panela, refogue a cebola na margarina. Junte a abóbora, a cenoura e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a água, os tabletes de caldo de galinha e cozinhe tampado até os legumes ficarem bem macios. Tire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a pimenta, a noz moscada e o sal. Volte à panela e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Na hora de servir, coloque 2 colheres (sopa) de iogurte em cada prato e polvilhe com cebolinha.

Fica tri gostoso.... e é quentinho pro inverno....

Strogonoff de carne light no microondas

Sim, sim... ando na onda light...e prática. Temos de manter a forma mas sem passar trabalho, hahahahahha..Afinal neste mundo louco e cheio de estereótipos... é melhor não dar mole pro Diabo né?

Esse quitute aí tem só 303 calorias por porção.

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite ligth

4 col. (sopa) de catchup

1 cebola

1 xíc. (chá) de cogumelos

30ml de conhaque

500 g de filé mignon cortado em tiras

1 col. (sopa) de molho inglês

50 g de margarina light

1 col.(sopa) de mostarda

Modo de Fazer:

Coloque o filé, a manteiga e a cebola ralada num refratário e leve ao forno de microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Mexa uma vez no meio do cozimento. Junte os demais ingredientes e deixe mais 3 ou 4 minutos, mexendo no final do cozimento. Sirva em seguida.

Rende 4 porções

Brigadeiro Light

Como estamos em tempos de economia de calorias, vale a pena conferir uma forma de fazer brigadeiro menos gordo, hahahhaha.... Não fica igual ao tradiconal, mas é gostoso e só tem 50 cal.

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de leite em pó desnatado

1 1/3 xic. (chá) de água

1 col. (sobremesa) de margarina ligth

1 col. (sopa) rasa de adoçante que possa ir ao fogo

1 xic. (chá) de achocolatado light misturado com 1 col. (sobremesa) de margarina light

Modo de Fazer:

Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e deixe na geladeira por 30 minutos. Junte o achocolatado e leve ao fogo, mexendo até desprender da panela. Espere esfriar. Para não grudar ao enrolar, passe os brigadeiros no achocolatado.

Rende 25 unidades.

Clericot

Hummm.. essa bebida é ótima no verão... geladinha e refrescante....

A receita original do clericot é feita com vinho branco, e foi inventada no século XIX no sudeste do Punjab, na Índia, para ser servida ao Raj (administrador da colônia britânica). Uma bebida tipicamente colonialista, hehehe... Mas, enfim.... foi uma boa invenção...

Aqui nesta receita vamos usar o prosecco....

Além do prosecco, o vinho branco também pode ser substituido pelo champanhe.

INGREDIENTES:

1 garrafa de prosecco bem gelado

1 laranja em rodelas bem finas

1 pêra em cubos pequenos com casca

2 pêssegos em calda picados

1 forminha de gelo

1 xícara de cafezinho de licor marasquino

1 xícara de licor Grand Marnier

água com gás (aproximadamente 1 xícara)

MODO DE PREPARAR:

Coloque a laranja em uma bonita jarra e regue com o marasquino e com o Grand Marnier e deixe repousar por 30 minutos. Junte a pêra e os pessegos. Despeje o prosecco sobre as frutas e misture delicadamente. Acrescente o gelo e um pouco de água com gás.

Suflê de couve flor

Nossa.... acho que ando comendommuita couve-flor ultimamente...hehe.... Mas essa é umas das últimas experiências com o dito legume..... tentei no microondas, mas confesso que prefiro faze-la no forno convencional....

INGREDIENTES:
1 COUVE FLOR CORTADA EM PEDAÇOS
1 CEBOLA (MÉDIA) PICADA
1 COL. (CHÁ) DE ORÉGANO
1 COL. (SOBREMESA) DE MARGARINA LIGHT
3 COL. (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 1/2 XÍC. (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
1 COL (CHÁ) DE SAL
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
3 GEMAS BATIDAS
3 CLARAS EM NEVE
1 COL. (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

MODO DE FAZER:

Cozinhe a couve flor por 10 min. Deixe escorrer, pique bem e reserve. Refogue a cebola e o orégano na margarina. Adicione a farinha, misturando bem. Em seguida, junte o leite, o sal e a noz-moscada mexendo até engrossar.; Deixe esfriar e acrescente as gemas, a couve flor e as claras em neve, mexendo devagar. Unte um refratário com margarina e com o queijo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

Rende 4 porções.

Tabule com couve flor

Buenas... como adoradora da culinária árabe, AMO tabule, hehhehe.... mas dá pra criar variações da mesma salada pra não encher o saco de comer sempre a mesma né.... Com couve-flor fica tri bom, já experimentei.....

INGREDIENTES:

1 COUVE-FLOR
1 XIC. (CHÁ) DE TRIGO PARA QUIBE
3 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTE PICADOS
2 XIC. (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
1 XIC. (CHÁ) DE CEBOLINHA PICADA
1 XIC. (CHÁ) DE HORTELÃ PICADA
1 CEBOLA (PEQUENA) PICADA
1/2 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADA
1 COL. (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
2 LIMÕES ESPREMIDOS
1 COL. (CHÁ) DE SAL
FOLHAS DE ALFACE PARA ACOMPANHAR


MODO DE FAZER:


CORTE A COUVE FLOR EM PEDAÇOS PEQUENOS E COZINHE POR POUCO TEMPO. dEIXE ESCORRER ATÉ ESFRIAR, DEPOIS PIQUE BEM MIUDINHA E RESERVE (SE A COUVE FLOR FOR GRANDE, NÃO COZINHE TODA... APENAS UMA PORÇÃO SUFICEINTE PRA SALADA). COLOQUE O TRIGO EM ÁGUA QUENTE PARA HIDRATAR POR NO MÍNIMO 1H (EU COSTUMO APENAS LAVAR O TRIGO EM ÁGUA CORRENTE, ELE FICA MAIS DURINHO E EU PREFIRO ASSIM, MAS SEGUINDO A RECEITO ELE VAI FICAR MAIS MOLINHO). ESPREMA BEM PARA RETIRAR A ÁGUA E RESERVE. NUM RECIPIENTE, COLOQUE A COUVE FLOR, O TRIGO E OS INGREDIENTES RESTANTES. MISTURE BEM E LEVE A GELADEIRA POR 15 MIN. SIRVA EM SEGUIDA ACOMPANHADA DE FOLHAS DE ALFACE.


Rende 4 porções.