Torta de Espinafre e Queijo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo, acrescente 1 maço de espinafre picado (só as folhas) e tablete de caldo de bacon esfarelado e refogue. Reserve.

Em uma forma retangular  distribua  12 fatias de pão de forma sem casca e espalhe o espinafre reservado. Polvilhe 1 xícara (chá) de queijo prato ralado e leve ao forno médio- alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sirva.

Rende 12 porções....

Fiz a metade dessa receita e troquei o caldo de bacon por bacon picado, e sem óleo..... ficou bem bom!!!

Arroz Cremoso

Hummm... fiz este arroz e adorei!!! Fica tri gostoso e é super fácil =)

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha italia pequena picada
100g de presunto magro cortado em cubos
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) sw arroz
2 xícaras chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de maionese (eu usei a maionese com azeitona, e ficou ótimo)

Modo de fazer:

Em uma panela média (usei uma panela de pedra) aqueça o azeite, junte a abobrinha, o presunto e refogue por 3 minutos (não deixe a abobrinha amolecer). Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o arroz por 2 minutos. Junte a água, o sal e cozinhe por uns 15 minutos ou até o arroz secar. Acrescente a mistura reservada, a maionese e misture.
Sirva em seguida.

PS: se quiser, acrescente um tomate sem sementes picado.

Rende 4 porções.

Beringelices roxas....

Beringela é tudo de bom!!! Ela fica gostosa em sanduiches, molhos saladas... pode ser preparada grelhada, recheada, curtida no azeite, refogada....
E ainda faz muito bem a saúde!!!
Aqui vai uma série de receitinhas básica pra usar e abusar dessa frutinha roxa que me lembra sempre uma orca...

BERINJELA LIBANESA

Ingredientes:
3 berinjelas médias cortadas em rodelas grossas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de alecrim
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de iogurte desnatado

MODO DE FAZER

Deixe as berinjelas na água por 5 minutos. Escorra, misture-as com os óleos e todos os temperos e deixe marinar por 5 minutos.
Unte uma assadeira e espalhe as berinjelas. Leve ao forno médio preaquecido, por 25 minutos.
Deixe esfriar e reserve. Coloque o iogurte em uma vasilha e bata levemente até ficar cremoso. Se quiser, adicione uma pitada de sal.
Sirva com a berinjela.


SALADA GRELHADA

Ingredientes:
2 berinjelas médias
2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
1/2 dente de alho picado
sal e pimenta da jamaica

MODO DE FAZER

Corte as berinjelas e as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Corte o pimentão e a cebola em quatro. Coloque em água por 5 minutos, escorra bem e tempere com sal, pimenta e alho. Pincele uma grelha com o azeite, aqueça e grelhe os vegetais dos dois lados.
Sirva frio.

CREME DE BERINJELA

Ingredientes:
2 berinjelas
1 dente de alho amassado
4 colheres (chá) de maionese light
6 colheres (chá) de iogurte desnatado
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
palitos de vegetais crus e pão sírio em fatias

MODO DE FAZER

Cozinhe as berinjelas em água fervente por 30 minutos ou até ficarem macias. Deixe esfriar, corte-as ao meio e tire o miolo com uma colher de chá.
Bata no liquidificador essa polpa, o alho, a maionese e o iogurte.
Tempere com o sal e a pimenta. Coloque essa pasta em um recipiente para servir.
Deixe acabar de esfriar por 1 hora, salpique a salsinha e sirva acompanhando os palitos de vegetais e o pão.

LINGUADO COM RATATOUILLE

Ingredientes:
4 filés de linguado
1/4 de colher (chá) de sal
suco de 1/2 limão
4 xícaras (chá) de berinjela em cubos
1 xícara (chá) de milho verde
1 1/2 xícara (chá) de abobrinha
1 cebola média picada
1 pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de manjericão seco
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

MODO DE FAZER

Tempere os filés com sal e limão e reserve.
À parte, misture os ingredientes restantes (menos o queijo). Arrume-os num refratário untado com tampa e asse (200º C) por 45 minutos. Arrume os filés sobre os vegetais no refratário e salpique o queijo. Asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até que o peixe desmanche com um garfo.

BERINJELA ALLA PARMIGGIANA

Ingredientes:
2 berinjelas médias em rodelas
4 colheres (chá) de azeite
1/2 cebola em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
1 tomate picado sem pele e sem semente
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco
sal e pimenta do reino a gosto
120g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) de parmesão ralado
folhas de manjericão para enfeitar

MODO DE FAZER

Salgue a berinjela e deixe-a por 30 minutos numa peneira.
Numa panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e metade do molho de tomate, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
Coloque o restante do molho de tomate num refratário e cubra com a berinjela. Acrescente a mussarela, o molho refogado e o parmesão. Asse em forno médio por 40 minutos.

CAPONATA

Ingredientes:
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara (chá) de cebola
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de berinjela
2 xícaras (chá) de tomate
1 xícara (chá) de pimentão
1 xícara (chá) de salsão
3/4 de xícara (chá) de caldo de galinha diluído em 3/4 dé xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de massa de tomate
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta
1 colher (sopa) de alcaparra em 2 colheres (chá) de vinagre de arroz

MODO DE FAZER

Pique todos os vegetais em cubos. Aqueça o azeite sem deixar fumegar e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Acrescente a berinjela, metade do tomate e os outros ingredientes, menos a alcaparra. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Junte o tomate restante e a alcaparra.
Sirva quente ou gelada.

CANELONE DE BERINJELA

Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em quatro fatias no sentido do comprimento
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de ricota
1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de tomate seco picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

MODO DE FAZER

Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe a berijela dos dois lados. Seque em papel toalha e reserve.
Numa vasilha, misture a ricota, o parmesão, o tomate seco, o sal e a pimenta. Espalhe essa mistura sobre as fatias de berinjela e cubra com algumas folhas de manjericão. Enrole, arrume num refratário, cubra com o molho e asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
Salpique o manjericão e sirva.

BOLO DOCE DE BERINJELA

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de uvas passas escuras
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
2 berinjelas médias descascadas, cortadas em cubos e aferventadas
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
18 colheres (chá) de adoçante para ser levado ao fogo
1/3 de xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE FAZER

Amoleça as passas em água quente, escorra e reserve.
Misture a farinha, o fermento, a canela e a noz moscada. Reserve
Bata na batedeira o restante dos ingredientes, menos as passas. Acrescente aos poucos a mistura de farinha, até incorporar. Adicione as passas. Despeje a massa numa fôrma untada para bolo e leve ao forno, preaquecido por 30 minutos, até dourar.
Espere esfriar, desenforme e sirva.

Sundae light e Gelado de Banana

Um misto de sorvetinhos.....


INGREDIENTES:
3 ameixas secas médias
1/2 copo (120 ml) de água
1/2 xícara (chá) de sorvete diet de creme

MODO DE FAZER:
Ferva as ameixas em água até amolecerem.
Enquanto estiver quente, despeje por cima desse suco o sorvete de creme. Mexa com uma colher e sirva imediatamente.


INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 maçã pequena, descascada e cortada em cubos
1 banana pequena, em fatias
2 colheres (sopa) de leite desnatado
4 envelopes de adoçante
gotas de essência de baunilha ou amêndoas

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao congelador até gelar. Retire e bata novamente no liquidificador.
Sirva gelado.

Mais novas cenourinhas....

Crostini de Cenoura e Tomate

Ingredientes:
12 fatias (1 cm de largura = ou -) de pão italiano ou tipo baguete
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
3 cenouras médias raladas grosso
4 tomates maduros picados sem pele e sementes
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de parmesão ralado
margarina light pra untar

Modo de Fazer

Espalhe o pão em uma assadeira untada com a margarina e reserve. Numa frigideira grande e antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e deixe fritar por meio minuto. Adicione os ingredientes restantes, exceto o parmesão. Mexa rapidamente e retire do fogo. Espalhe o refogado sobre o pão e polvilhe com o parmesão. Asse em forno alto preaquecido por cerca de 6 minutos e sirva.

Fica perfeito pra acompanhar uma cervejinha.....


PANQUECA COM CREME DE CENOURA

Ingredientes
MASSA:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de noz moscada
1/2 colher (chá) de sal
oleo de girassol para untar
RECHEIO:
1 cebola picada
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de margarina light
3 cenouras médias raladas grosso
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

Modo de Fazer:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma frigideira, aqueça-a e, com uma concha, frite a massa. Faça 6 unidades - essa receita rende 6 panquecas.
Recheio: refogue a cebola e o orégano na margarina. Acrescente a cenoura e refogue por 1 minuto. Junte o sal e o queijo. Em outro recipiente, misture a maisena, a farinha e o leite. Junte ao refogado. Mexa até engrossar. Despeje com uma colher sobre as panquecas, enrole-as e sirva.

E pra aquele final de tarde com chimarrão....

BOLO ESPECIAL DE CENOURA

Ingredientes:
3 claras
3 gemas
1/2 xícara (chá) de adoçante que possa ir ao fogo (se quiserem troquem por açucar)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 cenouras médias raladas
1 pêra média ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
margarina light e farinha de trigo pra untar
COBERTURA:
1/2 xicara (chá) de cream cheese light
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de adoçante

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante ou açucar. Acresente a farinha, a cenoura e a pêra. Misture delicadamente, com uma colher, as claras, o fermento e a canela. Coloque em uma fôrma pequena untada. Asse em forno médio - baixo preaquecido por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e desenforme.
COBERTURA:
misture todos os ingredientes e espalhe por cima do bolo.

Mais Cenorinhas....

Musse de Cenoura e Cogulmelo
Ingredientes:
2 cenouras médias cozidas
1 ovo / 2 claras
1/2 xícara (chá) de requeijão light
sal a gosto
margarina light e farinha de rosca para untar


MOLHO:
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xicara (chá) de cogumelo em conserva escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 pitada de noz moscada
cebolinha pra enfeitar
sal a gosto


Modo de Fazer:
Bata as cenouras no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje a mistura em 4 forminhas untadas (ou numa forma só). Asse em banho maria, em forno médio, por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
MOLHO: Leve ao fogo o azeite, a cebola e os cogumelos. Mexa por 5 minutos, polvilhe a farinha e junte o leite, a noz moscada e o sal. Deixe engrossar, mexendo. Sirva sobre cada musse e enfeite com a cebolinha.


Fica uma delícia......

RECEITINHAS COM CENOURA (pra manter o bronzeado, kkkkkkkk)

CREME DE CENOURA COM ABÓBORA

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina light
3/4 de xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de abóbora em cubinhos
6 cenouras grandes em rodelas
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto
1 iogurte natural desnatado
cebolinha picada pra enfeitar

Modo de Fazer:
Numa panela, refogue a cebola na margarina. Junte a abóbora, a cenoura e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a água, os tabletes de caldo de galinha e cozinhe tampado até os legumes ficarem bem macios. Tire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a pimenta, a noz moscada e o sal. Volte à panela e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Na hora de servir, coloque 2 colheres (sopa) de iogurte em cada prato e polvilhe com cebolinha.

Fica tri gostoso.... e é quentinho pro inverno....