Mais Cenorinhas....

Musse de Cenoura e Cogulmelo
Ingredientes:
2 cenouras médias cozidas
1 ovo / 2 claras
1/2 xícara (chá) de requeijão light
sal a gosto
margarina light e farinha de rosca para untar


MOLHO:
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xicara (chá) de cogumelo em conserva escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 pitada de noz moscada
cebolinha pra enfeitar
sal a gosto


Modo de Fazer:
Bata as cenouras no liquidificador com os outros ingredientes. Despeje a mistura em 4 forminhas untadas (ou numa forma só). Asse em banho maria, em forno médio, por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
MOLHO: Leve ao fogo o azeite, a cebola e os cogumelos. Mexa por 5 minutos, polvilhe a farinha e junte o leite, a noz moscada e o sal. Deixe engrossar, mexendo. Sirva sobre cada musse e enfeite com a cebolinha.


Fica uma delícia......