Clericot

Hummm.. essa bebida é ótima no verão... geladinha e refrescante....

A receita original do clericot é feita com vinho branco, e foi inventada no século XIX no sudeste do Punjab, na Índia, para ser servida ao Raj (administrador da colônia britânica). Uma bebida tipicamente colonialista, hehehe... Mas, enfim.... foi uma boa invenção...

Aqui nesta receita vamos usar o prosecco....

Além do prosecco, o vinho branco também pode ser substituido pelo champanhe.

INGREDIENTES:

1 garrafa de prosecco bem gelado

1 laranja em rodelas bem finas

1 pêra em cubos pequenos com casca

2 pêssegos em calda picados

1 forminha de gelo

1 xícara de cafezinho de licor marasquino

1 xícara de licor Grand Marnier

água com gás (aproximadamente 1 xícara)

MODO DE PREPARAR:

Coloque a laranja em uma bonita jarra e regue com o marasquino e com o Grand Marnier e deixe repousar por 30 minutos. Junte a pêra e os pessegos. Despeje o prosecco sobre as frutas e misture delicadamente. Acrescente o gelo e um pouco de água com gás.

Suflê de couve flor

Nossa.... acho que ando comendommuita couve-flor ultimamente...hehe.... Mas essa é umas das últimas experiências com o dito legume..... tentei no microondas, mas confesso que prefiro faze-la no forno convencional....

INGREDIENTES:
1 COUVE FLOR CORTADA EM PEDAÇOS
1 CEBOLA (MÉDIA) PICADA
1 COL. (CHÁ) DE ORÉGANO
1 COL. (SOBREMESA) DE MARGARINA LIGHT
3 COL. (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 1/2 XÍC. (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
1 COL (CHÁ) DE SAL
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
3 GEMAS BATIDAS
3 CLARAS EM NEVE
1 COL. (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

MODO DE FAZER:

Cozinhe a couve flor por 10 min. Deixe escorrer, pique bem e reserve. Refogue a cebola e o orégano na margarina. Adicione a farinha, misturando bem. Em seguida, junte o leite, o sal e a noz-moscada mexendo até engrossar.; Deixe esfriar e acrescente as gemas, a couve flor e as claras em neve, mexendo devagar. Unte um refratário com margarina e com o queijo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

Rende 4 porções.

Tabule com couve flor

Buenas... como adoradora da culinária árabe, AMO tabule, hehhehe.... mas dá pra criar variações da mesma salada pra não encher o saco de comer sempre a mesma né.... Com couve-flor fica tri bom, já experimentei.....

INGREDIENTES:

1 COUVE-FLOR
1 XIC. (CHÁ) DE TRIGO PARA QUIBE
3 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTE PICADOS
2 XIC. (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
1 XIC. (CHÁ) DE CEBOLINHA PICADA
1 XIC. (CHÁ) DE HORTELÃ PICADA
1 CEBOLA (PEQUENA) PICADA
1/2 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADA
1 COL. (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
2 LIMÕES ESPREMIDOS
1 COL. (CHÁ) DE SAL
FOLHAS DE ALFACE PARA ACOMPANHAR


MODO DE FAZER:


CORTE A COUVE FLOR EM PEDAÇOS PEQUENOS E COZINHE POR POUCO TEMPO. dEIXE ESCORRER ATÉ ESFRIAR, DEPOIS PIQUE BEM MIUDINHA E RESERVE (SE A COUVE FLOR FOR GRANDE, NÃO COZINHE TODA... APENAS UMA PORÇÃO SUFICEINTE PRA SALADA). COLOQUE O TRIGO EM ÁGUA QUENTE PARA HIDRATAR POR NO MÍNIMO 1H (EU COSTUMO APENAS LAVAR O TRIGO EM ÁGUA CORRENTE, ELE FICA MAIS DURINHO E EU PREFIRO ASSIM, MAS SEGUINDO A RECEITO ELE VAI FICAR MAIS MOLINHO). ESPREMA BEM PARA RETIRAR A ÁGUA E RESERVE. NUM RECIPIENTE, COLOQUE A COUVE FLOR, O TRIGO E OS INGREDIENTES RESTANTES. MISTURE BEM E LEVE A GELADEIRA POR 15 MIN. SIRVA EM SEGUIDA ACOMPANHADA DE FOLHAS DE ALFACE.


Rende 4 porções.